Zencefil, farklı görüntüsü, aromatik kokusu ve çok faydalı olması ile bilinen, ülkemizde de çokça kullanılan bir baharat. Asurlular, Çinliler ve Hintliler tarafından ilaç ve baharat olarak kullanılmış. Özellikle kış aylarında daha çok tüketilmeye başlanan zencefil, tatlılardan çorbalara, et yemeklerinden sebze yemeklerinde yer bulmaktadır.
