Yöremiz ile özdeşleşen zeytinlerimiz özenle toplanır, emekçi kadınlarımızın elinde ahşap tokmak ile kırılarak en doğal haliyle kurulumu yapılır. Karışımına Zeytinyağı, eser miktarda ayçiçekyağı, Pulbiber ve zahter/kekik kullanılarak kahvaltılarında ve mezelerinde vazgeçilmez olanlardandır.