Yöremiz ile özdeşleşen Tavşan Yüreği zeytinlerimiz özenle toplanır, emekçi kadınlarımızın elinde ahşap tokmak ile kırılarak en doğal haliyle kurulumu yapılır. Sosu, Kekik/Zahter, Pul biber, Zeytinyağı ve eser miktarda ayçiçekyağı ile hazırlanmıştır. Yüksek damak zevkine sahip olanların kahvaltılarında ve mezelerinde vazgeçilmez olanlardandır. Herhangi bir koruyucu kullanılmamıştır.